Xác lập kỷ lục mô hình Trung tâm Triển lãm Việt Nam bằng xôi gấc, hoa đậu

Tác phẩm này được đăng ký với Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - Viện Kỷ lục Việt Nam (VietKings) để xác lập kỷ lục “Mô hình Trung tâm Triển lãm Việt Nam bằng xôi gấc và hoa đậu có kích thước lớn nhất Việt Nam”, đánh dấu cột mốc đáng tự hào trong lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực sáng tạo. Mô hình được lấy cảm hứng từ kiến trúc biểu tượng của VEC, công trình mang hình dáng con rùa vàng gắn với truyền thuyết Thần Kim Quy và Tháp Rùa - biểu trưng của Thủ đô Hà Nội.

Bằng chất liệu từ 410kg xôi gấc đỏ rực và 100kg đậu xanh, đậu trắng, các đầu bếp đã khéo léo tái hiện hình ảnh công trình với tỉ lệ thu nhỏ 1:10, kết hợp tinh xảo giữa màu sắc tự nhiên của nguyên liệu và cấu trúc mô phỏng kiến trúc thực tế. Tác phẩm không chỉ mang giá trị về kỹ thuật và thẩm mỹ mà còn truyền tải thông điệp về sự sáng tạo, lòng tự hào dân tộc và niềm tin vào sự vươn tầm của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.

Công trình được thực hiện dưới sự cố vấn chuyên môn của Nghệ nhân Ẩm thực Trần Thị Hiền Minh, Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, cùng tập thể đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp của Lạc Hồng Palace - TP. Hải Phòng. Các thành viên đã dành nhiều ngày chuẩn bị, nghiên cứu, thử nghiệm và hoàn thiện mô hình với sự tỉ mỉ, sáng tạo và trách nhiệm, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng thẩm mỹ cao nhất.

Quy trình và quy mô thực hiện mô hình được thiết kế tỉ lệ 1:10 so với bản gốc, có chiều dài gần 1,8m, rộng 2m và cao 80cm. Toàn bộ phần thân mô hình được tạo hình bằng xôi gấc, trong khi các chi tiết hoa văn, mái vòm, cảnh quan xung quanh được làm hoàn toàn từ đậu. Mỗi chi tiết được gia công tỉ mỉ bằng tay để đảm bảo độ bền, màu sắc và hương thơm tự nhiên.

Quá trình thực hiện kéo dài hơn 3 ngày liên tục, từ khâu nấu xôi, nhuộm màu, đắp khuôn và lắp ráp chi tiết đến khâu hoàn thiện trang trí. Tác phẩm được trình diễn và xác lập kỷ lục tại Lễ hội Ẩm thực “Thu Mỹ Vị - Cheer Fest 2025”, trên sân khấu Khu đại tiệc Nướng & Bia, Sân Nam Trung tâm Triển lãm Việt Nam (Đông Anh, Hà Nội).

Thời gian trình diễn và xác lập kỷ lục diễn ra lúc 18h00 ngày 31/10/2025. Sự kiện thu hút đông đảo khách tham quan, giới chuyên môn và truyền thông, trở thành điểm nhấn nổi bật trong khuôn khổ lễ hội ẩm thực năm nay.