Đa dạng ẩm thực vùng miền
Một trong những điểm nhấn nổi bật tại Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025 là Lễ hội ẩm thực tại khu ẩm thực vùng miền ngoài trời, nơi hội tụ tinh hoa văn hóa ẩm thực trong và ngoài nước. Toàn khu quy tụ hơn 50 gian hàng đến từ 34 tỉnh, thành, mang đến hơn 500 món đặc sản đặc trưng, từ hải sản tươi sống, món nướng, bánh ngọt, chè truyền thống cho đến các loại thức uống dân gian đậm đà bản sắc Việt. Tại đây, du khách tham quan có thể thoải mái thưởng thức ngay tại chỗ với bàn ghế sẵn có, vừa trải nghiệm, vừa hòa mình vào không khí sôi động, đầy màu sắc của lễ hội ngoài trời. Không gian ẩm thực ngoài trời rộng rãi, thoáng mát, tấp nập du khách thưởng thức món ngon và trải nghiệm lễ hội.
Chị Mai Lan, chủ gian hàng tỉnh Khánh Hoà chia sẻ: "Hội chợ là cơ hội để giới thiệu hương vị quê hương đến khách tham quan khắp cả nước. Chúng tôi chú trọng giữ nguyên công thức truyền thống nhưng cũng kết hợp phương pháp chế biến hiện đại để món ăn luôn tươi ngon, hấp dẫn và phù hợp khẩu vị của mọi người".
Du khách có thể thưởng thức món ăn ngay tại chỗ và mua trực tiếp tại gian hàng
Không chỉ đơn thuần là thưởng thức, hội chợ còn kết hợp các hoạt động trình diễn, hướng dẫn chế biến và thử nghiệm món ăn. Tại khu vực ẩm thực, các đầu bếp trực tiếp chế biến ngay trước mắt du khách, tạo nên không gian sinh động và giàu trải nghiệm.
Anh Lê Văn Minh, du khách đến từ Hải Phòng cho biết: “Đi một vòng mà như đi xuyên Việt. Tôi thích nhất là các gian hàng vùng cao có thịt trâu gác bếp, lạp sườn, mang hương vị khói rất đặc trưng. Họ bảo quản bằng cách hun khói và treo gác bếp hàng tháng trời, giữ được vị nguyên bản mà không cần chất bảo quản”.
Các món ăn được bày biện hấp dẫn và sẽ được hâm nóng theo yêu cầu của du khách
Bên cạnh khu ẩm thực Việt Nam sôi động, khu “ẩm thực xuyên biên giới” cũng thu hút sự chú ý với những gian hàng quốc tế đến từ Thái Lan, Hàn Quốc và Nhật Bản… với các món đặc trưng như pad Thái, kim chi Hàn Quốc hay sushi, takoyaki Nhật Bản. Tuy không nhộn nhịp bằng khu ẩm thực Việt, song khu vực này vẫn tạo nên điểm nhấn thú vị cho du khách yêu thích khám phá món ngon quốc tế, bởi phần lớn khách tham quan vẫn ưu tiên hương vị quen thuộc quê nhà.
Ngoài khu ẩm thực ngoài trời, hội chợ còn có khu ẩm thực trong nhà dành cho du khách muốn thưởng thức món ngon trong không gian mát mẻ, tiện nghi. Khu vực này chủ yếu giới thiệu các đặc sản vùng miền được chế biến sẵn, đóng gói đẹp mắt, thuận tiện mua làm quà. Đây cũng là điểm dừng chân lý tưởng cho du khách muốn vừa thưởng thức, vừa chọn đặc sản mang về.
Bí quyết bảo quản và an toàn thực phẩm
Theo ghi nhận của phóng viên, các gian hàng ẩm thực tại Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025 đều chú trọng đến khâu bảo quản và trình bày thực phẩm, đảm bảo món ăn luôn sạch sẽ, tươi ngon và bắt mắt. Nhiều gian hàng được trang bị tủ mát, thùng giữ nhiệt, máy hút chân không để bảo quản nguyên liệu trong điều kiện ổn định, đặc biệt với những món chế biến phục vụ liên tục trong nhiều ngày.
Chị Hoàng Quyên, chủ gian hàng cho biết: “Chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu theo từng ngày, bảo quản trong nhiệt độ phù hợp và chế biến đến đâu bán đến đó. Nhờ vậy, món ăn luôn giữ được độ tươi ngon mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm”.
Tại các gian hàng vùng cao, những món đặc sản như thịt trâu gác bếp, lạp sườn, cá suối khô hay gà ủ muối vẫn được bảo quản theo phương pháp truyền thống như hun khói, phơi sấy hoặc ủ muối, giúp giữ nguyên hương vị đặc trưng và kéo dài thời gian sử dụng.
Bên cạnh đó, những món ăn chế biến sẵn và đặc sản đóng gói được trưng bày tại khu ẩm thực trong nhà cũng được kiểm định kỹ lưỡng về nguồn gốc, hạn sử dụng và điều kiện lưu trữ. Nhiều gian hàng còn áp dụng công nghệ đóng gói hút chân không hoặc cấp đông nhanh, giúp sản phẩm giữ được độ tươi, màu sắc và hương vị đặc trưng.
Thực phẩm luôn được bảo quản cẩn thận trong hộp, đảm bảo vệ sinh và độ tươi ngon
Nhờ sự chuẩn bị chu đáo từ khâu nguyên liệu đến bảo quản, các gian hàng tại hội chợ không chỉ mang đến cho du khách những món ăn an toàn, tươi ngon, mà còn góp phần tôn vinh tinh hoa ẩm thực Việt Nam.
Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025 diễn ra đến ngày 4/11, hứa hẹn là điểm đến hấp dẫn cho các gia đình, người yêu ẩm thực và tín đồ du lịch. Không chỉ là không gian mua sắm, hội chợ còn là lễ hội đa trải nghiệm, nơi giao hòa giữa công nghệ, văn hóa, ẩm thực và nghệ thuật.
