Phở Atiso Đà Lạt gây sốt, nhiều lời mời hợp tác tại Hội chợ Mùa Thu

Sắc hồng tím quyến rũ từ xứ sở ngàn hoa

Ngay từ ngày đầu diễn ra Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025, tại không gian Lễ hội ẩm thực Thu Mỹ Vị, gian hàng của tỉnh Lâm Đồng đã thu hút đông đảo khách tham quan bởi sắc hồng tím lạ mắt của món phở Atiso Đà Lạt. Món ăn độc đáo này được sáng tạo từ nguyên liệu quen thuộc nhưng mang tinh thần và hương vị rất riêng của vùng đất cao nguyên.

Theo đầu bếp Mai Nhí, người trực tiếp chế biến và phục vụ tại gian hàng, mỗi bát phở Atiso Đà Lạt được chuẩn bị công phu từ khâu chọn nguyên liệu đến cách trình bày: “Điểm đặc biệt nhất là sợi phở được làm từ tinh chất hoa Atiso, tạo nên màu hồng tím dịu nhẹ, vừa bắt mắt vừa bổ dưỡng. Khách du lịch trong và ngoài nước đều rất tò mò và thích thú khi thưởng thức lần đầu”.

Có ngày, lượng khách đến thưởng thức quá đông, người bán hàng “không kịp đếm” số bát phở được bán ra. Nhiều thực khách sau khi ăn xong còn quay lại mua thêm hoặc chụp ảnh lưu niệm. Phản hồi chung đều là sự bất ngờ và yêu thích trước sự hài hòa giữa hương vị truyền thống và nét sáng tạo mới mẻ của món ăn.

Khi ẩm thực kể chuyện Đà Lạt

Phở Atiso Đà Lạt khiến nhiều người liên tưởng đến những mùa hoa rực rỡ của thành phố sương mù, nơi những con đường phủ tím hoa phượng, những triền đồi lộng gió và những quán cà phê ven Hồ Xuân Hương. Màu phở hồng tím nhẹ, như gửi gắm vào đó hơi thở của đất trời, của tình yêu và nét mộng mơ rất riêng của Đà Lạt.

Nước dùng của món phở cũng mang hương vị đặc trưng: Ninh từ xương bò trong nhiều giờ, hòa quyện cùng quế, hồi và tinh chất Atiso, tạo nên vị thanh ngọt, nhẹ dịu mà vẫn đậm đà. Bát phở được dùng kèm thịt bò thái mỏng, hành lá và rau mùi. Tất cả tạo nên tổng thể hài hòa giữa màu sắc, hương vị và cảm xúc.

Đầu bếp Mai Nhí chia sẻ thêm: “Chúng tôi mang món phở Atiso đến hội chợ không chỉ để bán hàng mà còn để giới thiệu một nét văn hóa ẩm thực mới của Lâm Đồng. Mỗi bát phở là một câu chuyện nhỏ kể về con người và thiên nhiên Đà Lạt”.

Lễ hội ẩm thực Thu Mỹ Vị trở thành điểm dừng chân yêu thích

Trong không gian rộn ràng của Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025, Lễ hội Ẩm thực Thu Mỹ Vị trở thành điểm dừng chân yêu thích của nhiều du khách. Bên cạnh các món ăn như phở ngô Tuyên Quang, bún ché Gia Lai, bún ốc Hà Nội, món phở Atiso Đà Lạt góp thêm một sắc màu rực rỡ, khẳng định sự đa dạng và sức sáng tạo của ẩm thực Việt.

Việc một món ăn mang đậm dấu ấn địa phương như phở Atiso được đón nhận nồng nhiệt là tín hiệu tích cực cho thấy sức hút của ẩm thực sáng tạo vùng miền trong việc quảng bá du lịch và văn hóa Việt Nam.

Không chỉ thu hút thực khách trong và ngoài nước, gian hàng phở Atiso Đà Lạt còn trở thành điểm hẹn kết nối giao thương sôi động tại Lễ hội ẩm thực Thu Mỹ Vị. Trong suốt thời gian diễn ra sự kiện, nhiều đối tác đến từ Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh đã chủ động tìm đến, trao đổi và bàn bạc với đại diện gian hàng về kế hoạch hợp tác lâu dài. Một số chuỗi nhà hàng, quán ăn lớn bày tỏ mong muốn đưa món phở đặc trưng này vào thực đơn thường xuyên. Thậm chí có đối tác còn mong muốn xem xét khả năng ký kết phân phối sản phẩm sợi phở Atiso khô, một phiên bản đóng gói tiện lợi được doanh nghiệp Lâm Đồng đang phát triển.

Theo đầu bếp Mai Nhí, đây là một tín hiệu rất đáng mừng, vì mục tiêu của gian hàng không chỉ là giới thiệu món ăn đặc sắc của địa phương mà còn mở ra cơ hội để phở Atiso Đà Lạt bước chân ra thị trường rộng lớn hơn, lan tỏa giá trị ẩm thực của vùng đất cao nguyên đến với thực khách khắp mọi miền.

Đầu bếp Mai Nhí bày tỏ niềm vui: “Chúng tôi rất tự hào khi thấy phở Atiso Đà Lạt được khách trong và ngoài nước yêu thích đến vậy. Hy vọng trong những mùa hội chợ sau, món ăn này sẽ tiếp tục lan tỏa, để nhiều người hơn biết đến hương vị riêng có của Đà Lạt”.

Phở Atiso Đà Lạt không chỉ là món ăn mới mẻ được yêu thích tại “Lễ hội ẩm thực Thu Mỹ Vị” mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo và tinh thần làm mới của ẩm thực Việt. Từ những nguyên liệu quen thuộc như Atiso, thịt bò, quế, hồi… các nghệ nhân Lâm Đồng đã tạo nên món phở vừa ngon, vừa đẹp, vừa mang ý nghĩa văn hóa.